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Matières enseignées
  • Cuisine
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  • Tout niveaux

Professeur de cuisine donne cours de sécurité alimentaire HACCP et cuisine. Forme référent pour restauration commerciale

Méthodologie

Démonstration en intra.
Audit et conseil dans tout domaine de production alimentaire.
Déplacement à international si besoin.
Par Skype pour les formations HACCP.

Parcours

Expérience de 35 ans dans les métiers de la restauration (chef cuisinier, boucher/charcutier, boulanger, pâtissier, formateur HACCP, professeur de cuisine, consultant en bureau d'études pour les cuisines.

Tarifs

Tarifs pour des cours par webcam : 15CHF/h
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webcam
Matières enseignées
  • Cuisine
Niveaux
  • Tout niveaux

Curriculum Vitae de Marc

Objectifs:
Formateur de techniques culinaires
Auditeur restauration traditionnelle et collective
Formateur sécurité alimentaire / HACCP

Situation:
Homme marié de 54 ans sans enfants

Diplômes:
BEP Hôtellerie – Option cuisine traditionnelle
CAP Cuisine classique

Expériences professionnelles:

2016 - 2018 : Formation HACCP et coaching préparation aux examens.
Chef de cuisine pour le conseil départemental de la Creuse.
Résident en Bulgarie : apprentissage de la langue turque.
2015 - 2016 : Professeur Technique de cuisine au lycée Jean Drouant – Paris 17
Résident en Bulgarie : apprentissage de la langue turque.
2014 - 2015 : Professeur Technique de cuisine au lycée Jean Drouant – Paris 17
2013 - 2014 : Année sabbatique : apprentissage de la langue turque en Bulgarie
2011 - 2013 : Professeur Technique de cuisine au lycée Jean Drouant – Paris 17
2010 - 2011 : Formateur en Bio nettoyage et HACCP – Société Mac 7
2007 - 2010 : Chef de cuisine traditionnelle
2006 - 2007 : Formateur de personnel de restauration au Rwanda. Consultant pour étude d’ingénierie (rénovation et achat de matériel de cuisine)
2002 - 2006 : Chef Boulanger / Pâtissier
1996 - 2002 : Formateur de personnel de restauration en République Démocratique du Congo et Zambie. Consultant pour étude d’ingénierie (rénovation et achat de matériel de cuisine)
1994 - 1996 : Second cuisine traditionnelle
1987 - 1994 : Responsable d’un atelier de découpe et de transformation (boucherie/ charcuterie)
Responsable d’un abattoir de volaille
1985 - 1987 : Second cuisine traditionnelle
1984 - 1985 : Cuisinier en collectivité –CEA Saclay pour la SHR
1982 - 1984 : Commis de cuisine et cuisinier en restauration traditionnelle. Soframotel - 91160 Longjumeau

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