[ Gastronomie traditionnelle ] cuisine saisonnière et locale par un chef passionné à Genève et alentours

Méthodologie

Je vous propose de vous enseigner à faire pour chaque cours deux plats soit une entrée et un plat ou un plat et un dessert sachant qu'au travers de ces recettes vous apprendrez de nombreuses techniques culinaires et astuces qui vous serviront pour toutes vos recettes futures et même vous aider à améliorer celles que vous connaissiez déjà !

Je vous propose un programme comportant plusieurs modules pour apprendre à remplacer les produits animaux (remplacer la viande, remplacer le fromage, palette de sauces 100% végétales, etc.) Vous pouvez choisir de suivre le programme complet, ou bien les modules qui vous intéressent, ou un cours sur un plat ou un thème spécifique, à votre guise : comme réaliser une recette que vous choisissez ou que je vous propose, sachant qu'au travers de ces recettes vous apprendrez de nombreuses techniques culinaires et astuces qui vous serviront pour toutes vos recettes futures et même vous aider à améliorer celles que vous connaissiez déjà !