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Tanguy
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Création de fast-food : je vous accompagne de l’idée à l’ouverture de votre restaurant
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À propos de Tanguy
Manager dans le secteur de la restauration rapide, j’ai développé une expérience concrète du fonctionnement quotidien d’un établissement : organisation des équipes, gestion des stocks et des commandes, respect des procédures, formation des collaborateurs, suivi des performances et gestion des situations imprévues.
Mon approche est avant tout pratique et basée sur le terrain. Je souhaite transmettre les méthodes et outils qui permettent de structurer efficacement un fast-food, de la préparation de l’ouverture à la gestion quotidienne.
Mon objectif est de vous aider à mettre en place une organisation claire, des procédures efficaces et une équipe correctement formée, tout en vous accompagnant dans vos choix opérationnels : caisse, bornes de commande, commandes en ligne, fournisseurs, stocks et méthodes de travail.
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À propos du cours
- Tout niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Nous travaillerons ensemble sur la création et la mise en place concrète de votre fast-food : définition du concept et de l’offre, construction de la carte, calcul des coûts et des marges, choix des fournisseurs, mise en place des procédures de gestion et d’organisation, gestion des stocks et des commandes, organisation des postes de travail et des flux en cuisine.
Nous aborderons également le recrutement et la formation des équipes, la création des méthodes de travail, les briefs, les procédures d’ouverture et de fermeture, le suivi des performances et la gestion quotidienne du restaurant.
Nous étudierons les outils nécessaires au fonctionnement de l’établissement : logiciel de caisse, système de prise de commande, bornes de commande, gestion des commandes en ligne, livraison et outils de suivi. L’objectif est de construire une organisation efficace, simple à gérer et adaptée à votre concept, afin de vous permettre d’aborder l’ouverture avec des bases solides et des procédures prêtes.
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Tarifs
Tarif
- 38CHF
Tarifs packs
- 5 h: 190CHF
- 10 h: 380CHF
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