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David
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- Pâtisserie
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Chef de cuisine passioné,10 ans de restaurant étoilé vous propose de partager sa passion
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Lieux du cours
À propos de David
j'ai été former chez Michel Sarran 2 étoiles au guide Michelin ou je suis resté 6 ans en apprentissage pour un BTS Arts culinaire, après mon diplôme en poches j'ai travaillé dans des grand maisons avec de grand chef, chez Robuchon, Ducasse j'ai travaillé au Japon, en Malaisie, en Italie, et Paris.
j'ai gravis les échelons petit à petit en augmentant mon expérience et mon niveau.
je suis consultant aussi pour des sites comme foodster et autres.
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À propos du cours
- Débutant
- Intermédiaire
- Avancé
niveaux :
Débutant
Intermédiaire
Avancé
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
formé à la cuisine gastronomique dans un restaurant étoilé, passionné et aujourd’hui expert dans mon domaine après 12 ans expérience dans des restaurants prestigieux, je met mon savoir à profit.
je travail beaucoup plus avec des cuisiniers professionnel qui veulent se perfectionner mais j'aime aussi énormément mes élèves amateurs qui son remplis de passions et d'envie.
mes cours se déroule par une phase d’analyse du niveau de l’élève de son envie et du temps qu'il désire consacré.
après cela je met en place un programme d'apprentissage sur mesure avec des objectifs.
je suis plutôt rigoureux parce que même si la cuisine est un plaisir et une passion elle doit être pratiquer avec application de manière à pouvoir vraiment sublimé chaque produit de part la précision, la justesse des cuissons, l' équilibre des saveurs le respect du produit et des règles HACCP, analyse et compréhension des fiches technique, ratio, mise en œuvre des procédure de réalisation.
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Tarifs
Tarif
- 28CHF
Tarifs packs
- 5 h: 122CHF
- 10 h: 235CHF
déplacements
- + 10CHF
webcam
- 28CHF/h
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