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Jeune cuisinier de formation et de profession. Donne des cours sur Lausanne. Techniques française et bonne connaissance sur la cuisine du monde
Méthodologie
je commence une session en expliquant la provenance du plats ainsi que les divers ingrédients qui le compose.
ensuite nous étudions les différents process de la recette et quels en sont les points cruciaux
une fois les explications terminées, on passe a la pratique. Chaque étapes de réalisation est surveillée. Durant la confection du plat , j'explique, donne des conseils tout en montrant ses diverses technique.
Parcours
Diplômé d'un CAP cuisine ainsi que d'un Bachelor cuisine a Paris. J'ai pu faire mes armes dans divers étoilés parisiens. Ayant des origines et étant un fan de l'Asie, j'ai pu faire du consulting en cuisine a Bali et ainsi par la suite découvrir le continent et divers pays durant 1ans.
Tarifs
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| 1 heure | 30CHF | Non disponible | 30CHF |