Mickael

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Cuisine

Preparez vos repas de fetes simple tout en restant dans le domaine de la gastronomie

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À propos de Mickael

experimenté depuis 2004 dans la gastronomie
un diplome de 11eme meilleur ouvrier de france en 2007
cap cuisine obtenu en 2006 avec 18,5 de moyenne dans le domaine pratique

À propos du cours

professionnel de la gastronomie depuis 2004 , je mets a votre service mon savoir faire
debutant ou confirmé, vous trouverez dans mon enseignement des idées de decoration de plats , des plats a petit ou moyen budget ,
cuisinez comme un chef
que ce soit pour les festivités ou un repas de famille , je vous enseignerez des recettes accessible , gourmande
plat proposé pour noel :
aperitif:
tartare de saumon et crevette au citron en petite verrine, gougere au saumon, gougeres au chevre, toast de creme de sardine au whisky ou aux oignons, creme de poireau a la vache qui rit, champignon farcie, mini pizza, cannelonis d'escragot, omoniere de chevre chaud , mousse d'avocat au crabe, gaspacho de legume .

entrée:
foie gras poché au merlot accompagnée de sa confiture d'oignon
ou
huitre poché a l'estragon sur un nid de caviar d'aubergine
ou
langoustine rotie et quenelle de creme de carotte au cumin

plat de resistance:
filet de sandre aux beurre blanc avec son riz veneré pilaf
ou
dinde farcie a la creme de champignon garniture des sous bois
ou
tournedos rossini sauce au cepes sur un nid de purée de pommes de terre ratte
dessert:
moelleux au chocolats avec sa creme anglaise
ou
paris brest a la mousse tagada
ou
buches de noel

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