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Aicha
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Diplôme en Hôtellerie et Restauration. De l’Assiette à la Science : Comprendre la Cuisine
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Lieux du cours
À propos d'Aicha
Je suis une passionnée de cuisine et expert en hôtellerie et restauration, avec une solide expérience dans le domaine culinaire. Je voudrais vous partager ces connaissances parce que la cuisine, c’est bien plus que des recettes. J’aimerais vous faire découvrir ses bases scientifiques, ses techniques et son sens, pour que vous compreniez le pourquoi derrière chaque plat. Ma mission : transmettre mon savoir pour enrichir votre vision de la gastronomie.
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À propos du cours
- Tout niveaux
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Ce cours a pour objectif de : • Explorer les bases scientifiques de la cuisine, telles que la chimie des aliments et les réactions de cuisson. • Décortiquer les techniques culinaires en profondeur, sans nécessiter de mise en pratique directe. • Adopter une approche pédagogique qui met en lumière le pourquoi des recettes et des méthodes, pour mieux comprendre et maîtriser l’art culinaire.
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