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Jérémy Wan
- Tarif 75CHF
- Réponse 1h
75CHF
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- Cuisine végétarienne
- Cuisine Bio
―― gastronomie végétale ―― chef de cuisine spécialisé en cuisine vegan, bio, locale et saisonnière
- Cuisine végétarienne
- Cuisine Bio
Lieux du cours
-
chez vous ou dans un lieu public : déplacement jusqu'à 20 km depuis Versoix
-
À propos de Jérémy Wan
Passionné depuis toujours par la cuisine, ce n'est pas la première voie professionnelle que j'ai choisie, et pourtant, après mes études de langues et de lettres, j'ai décidé de faire le grand saut, et d'en faire mon métier !
Depuis mon premier travail en restaurant, alors que je n'étais encore qu'étudiant, je commençais déjà à vouloir être formé à tous les postes, et me portais volontaire pour former les nouveaux arrivants !
J'ai eu la chance de rencontrer dans ma carrière certaines personnes d'une pédagogie exemplaire, j'ai donc été à bonne école pour non seulement assouvir ma passion de l'apprentissage mais aussi développer mon goût de la transmission !
Je serais ravi de vous souhaiter la bienvenue dans le monde merveilleux de la cuisine végétale, un régime sain et respectueux mais qui ne saurait oublier la gourmandise. Contrairement aux idées reçues, cette cuisine est bien loin de ressembler à une vulgaire salade parsemée de quelques graines ; c'est une cuisine qui se renouvelle sans cesse vers toujours plus de nouveauté au gré des saisons !
Comme le dit très justement Alain Passard : " Le plus beau livre de cuisine a été écrit par la nature et c’est le bouquin que j’ouvre tous les matins, et je le suis c’est tout et c’est là où tu fais ta plus belle cuisine parce que quand tu respectes les saisons tu ne te trompes pas dans la casserole, je pense tomate trois mois par an. "
instagram : vegetalion
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À propos du cours
- Débutant
- Intermédiaire
- Avancé
niveaux :
Débutant
Intermédiaire
Avancé
- Français
Toutes les langues parlées pour le cours :
Français
Vous êtes végétalien ou végétarien et vous souhaitez aller plus loin dans votre cuisine ? Explorer de nouvelles recettes et changer votre routine ?
Vous souhaitez le devenir et avez peur que vos assiettes se ressemblent, vous lasser et abandonner votre nouvelle et géniale résolution ?
Vous souhaitez simplement limiter votre impact écologique, améliorer votre santé, et diminuer votre consommation de produits animaux ?
Je vous propose un cours sur un plat ou un thème spécifique, à votre guise : comme réaliser une recette que vous choisissez ou que je vous propose, sachant qu'au travers de ces recettes vous apprendrez de nombreuses techniques culinaires et astuces qui vous serviront pour toutes vos recettes futures et même vous aider à améliorer celles que vous connaissiez déjà !
Remplacer la viande, remplacer le fromage, palette de sauces 100% végétales, mais aussi comment s'organiser pour cuisiner au quotidien, sublimer les légumes, dresser de belles assiettes, etc.
Tout dépendra de vos attentes, puisque l'un des buts de mon cours est de s'adapter au mieux à vos envie, votre niveau & vos ambitions.
Dans l'univers de la cuisine végétale, rares sont les professionnels confirmés qui s'y aventurent et rares sont les pratiquants qui ont un solide bagage professionnel et technique acquis au sein de grandes tables. Ce que je peux vous apporter, c'est toute l'expérience et les bases culinaires traditionnelles de la gastronomie française mises au service de la cuisine végétale et réalisée par un passionné de cuisine du monde (asiatique, sudaméricaine, orientale) tout en utilisant le plus possible les merveilles que nous offrent le terroir local.
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Tarifs
Tarif
- 75CHF
Tarifs packs
- 5 h: 350CHF
- 10 h: 550CHF
Précisions
1er cours de 60min offert : réalisation de 3 sauces végétales, présentation de la gastronomie végétale, évaluation du niveau, proposition de collaboration
1er cours de 3h (réaliser 1 plat et, 1 entrée ou 1 dessert) : 150.-
(1h offerte)
Support de cours fourni : fiches de recettes, fiches rappelant les techniques enseignées, conseils par mail si besoin pour réaliser de nouveau les recettes en autonomie.
Cours de 3h (réaliser 1 plat, et 1 entrée ou 1 dessert) : 225.-
Support de cours fourni : fiches de recettes, fiches rappelant les techniques enseignées, conseils par mail si besoin pour réaliser de nouveau les recettes en autonomie.
Forfait cours de 2h30, 1 semaine sur deux : 350.- /mois (sans engagement)
Support de cours fourni, suivi pédagogique, plan de formation en fonction du niveau, conseils par téléphone pour réaliser de nouveau les recettes en autonomie.
Forfait cours de 2h30, 1 fois par semaine : 550.- /mois (sans engagement)
Support de cours fourni, suivi pédagogique, plan de formation en fonction du niveau, conseils par téléphone pour réaliser de nouveau les recettes en autonomie.
Vous souhaitez suivre ces cours avec un-e ou des ami-es ?
Aucun problème, choisissez laquelle ou lequel de vous a la cuisine la mieux adaptée, et lançons nous !
Un tarif de +15.- /h supplémentaires par personne
Pour 5 heures : 75.- supplémentaires par personne
Pour 10 heures : 150.- supplémentaires par personne
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